Чернігівщина кулінарна: історія і сучасність
Завершилась робота закладів професійної(професійно-технічної) освіти над проєктом «Чернігівщина кулінарна: історія і сучасність». У цій роботі взяло участь сім творчих колективів навчальних закладів області, де здійснюється професійна підготовка з професії «Кухар, кондитер». Авторські колективи, працюючи над проектом, дотримувались головної мети: поглибити знання з історії рідного Чернігівського краю, ознайомитись з кулінарною спадщиною, стародавніми рецептурами, набути навичок приготування найпоширеніших страв від пращурів до сьогодення. Творчо підійшли до оформлення проєктів всі учасники, створивши їх у різних форматах (відеофільми, мультимедійні презентації) тощо. Кожен проєкт є оригінальний, цікавий та змістовний, пронизаний любов’ю до рідного краю.
Проєкт «Традиційні страви та звичаї щедрого вечора на Чернігівщині», над яким працювали викладачі Чернігівського центру ПТО Сергій Матвієнко, Світлана Крутько, майстер виробничого навчання Ганна Кошель, учні Катерина Кобижча, Аліна Полегенько, Анастасія Євдокимова, Анастасія Бороліз, Павло Ісаєв представлений відеофільмом. У фільмі відтворено атмосферу Щедрого вечора та приготування 12 смачних страв за найбільш поширеними рецептами.
Творча група Дігтярівського професійного аграрного ліцею представила свій проєкт цікавою презентацією, запропонувавши приготувати страви Срібнянщини за рецептами сім’ї Галаганів. Над проєктом працювали: Світлана Мажуга, керівник народознавчого музею, викладач Юлія Хропост, учні Олександр Красновид, Євгеній Кутилець, Тетяна Падалко, Володимир Пилипенко, Вадим Власенко, Сніжана Тіт.
Учень Сосницького професійного аграрного ліцею Євген Ушкаленко підготував індивідуальний проєкт про страви Борзнянщини із рецептурами і технологією приготування.
Майстри виробничого навчання Куликівського професійного аграрного ліцею Тетяна Сніжок. Валентина Гринченко, Ніна Карпенко провели пошукову роботу і розповіли про найбільш вживані страви своєї малої Батьківщини, зокрема про смачну м’ясну страву «пряження» з солоними огірками та сметаною, додавши відео майстер-класу з оформлення весільного короваю.
Творча група Прилуцького професійного ліцею у складі викладача Оксани Вертилецької, майстрів виробничого навчання Ольги Жежери, Олени Чорної, Тетяни Шрамко, Анни Федій та учнів презентувала проєкт «Традиційні страви Приллучини у поемі І.П. Котляревського «Енеїда», розповівши про страви путрю, квашу, лемішку, шулики та соломаху.
Цікаву відеогастрономічну подорож провели учасники прєкту «Страви Ніжинського регіону» учениця Катерина Борошко, викладач Світлана Деружинська, майстер виробничого навчання Людмила Бабешко, (Ніжинський професійний аграрний ліцей), яка завершилась відеозаписом майстер-класу з приготування страв за віднайденими стародавніми рецептами адаптованими до сьогодення.
Сновське вище професійне училище лісового господарства представляла творча група: викладач Олена Сергієнко, учениця Єлізавета Абрамова, які розповіли історію рідного міста та приготували найбільш улюблені страви: «борщ з квашеними яблуками», «сіканці із сома», «курчата з яблуками», «картопляники з грибами» у сучасному виконанні.
Усі учасники проєкту «Чернігівщина кулінарна: історія і сучасність» отримали грамоти Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Чернігівській області.
ДЯКУЄМО всім, хто долучився до роботи над проєктом.
Інформація за посиланням https://sidorenko7roman.wixsite.com/spilnota/videomateriali
